Les Amis d'Escoffier Society Boston, LTD.

Dedicated to Auguste Escoffier the King of Chefs

Escoffier's Recipes

Consomme de Volaille

Gratin de Pommes de Terre a la Dauphinoise

Carre d'Agneau Soubise

Tournedos Rossini

Poularde a la Derby

Sauce Chevreuil

Methods:
Grilling
Gratin

Fraises Sarah Bernhardt